Kumpulan Tugas Kuliah Teknologi Pangan

Singang           Kuliner singang adalah salah satu makanan khas yang berasal dari Pulau Sumbawa, Nusa Tenggara Barat. Hidangan ini terkenal karena cita rasanya yang segar dan menggugah selera, serta penggunaan bahan-bahan alami yang melimpah di daerah tersebut.      Singang berasal dari tradisi kuliner masyarakat Sumbawa yang sangat menghargai kesederhanaan serta kekayaan alam. Dalam budaya Sumbawa, makanan ini sering disajikan dalam acara-acara penting dan perayaan, menjadikannya simbol keramahan dan kebersamaan. Seiring waktu, singang telah menjadi salah satu makanan yang banyak dikenal tidak hanya di Sumbawa, tetapi juga di daerah lain di Indonesia.  Singang adalah masakan berbahan dasar ikan yang dimasak dalam kuah kuning dengan bumbu rempah khas. Kuahnya yang segar dan sedikit asam menjadikan singang sebagai pilihan yang tepat untuk menikmati hidangan seafood. Singang sering disajikan dengan nasi hangat dan menjadi salah satu ikon...

        TRADISI   BEGAWE      Pada perkembangannya, peristiwa budaya dengan kearifan lokal di dalamnya yang semula dilaksanakan karena tuntutan tradisi, pemenuhan kewajiban leluhur yang sudah dilakukan secara turun-temurun, tetapi kini mulai mengarah pada atraksi wisata yang berujung pada persoalan ekonomi. Tradisi begawe merupakan salah satu tradisi masyarakat suku Sasak yang masih dilestarikan sampai hari ini baik oleh masyarakat kalangan menengah ke bawah sampai masyarakat kalangan menengah ke atas.          Dalam Bahasa Sasak halus, begawe disebut dengan istilah bekarye yang artinya bekerja dalam Bahasa Indonesia. Namun, begawe sendiri merupakan syukuran yang dilaksanakan oleh masyarakat Suku Sasak dalam merayakan sesuatu, seperti pernikahan dan khitanan. beberapa nilai budaya atau multikulturan values yang terlahir dari tradisi begawe ini patut untuk terus dilestarikan. Uniknya, pada tradisi begawe menggunakan se...